मोमोज़ का जायकेदार सफर: घर पर बनाएँ लज़ीज़ मोमोज़, मज़े का करें डबल!

स्टीम से पका स्वाद और मसालों का मेल, गरमागरम मोमोज़ से लुत्फ़ उठाएँ!

मोमोज़ तो स्वाद और मस्ती का खज़ाना हैं! ये तिब्बत से निकलकर अब पूरे भारत में मशहूर हो गए हैं। आटे की नरम सी थैली में मसालेदार सब्जियों या मांस का स्वादिष्ट भरावन, जो भाप में पककर सुगंध से ही मुंह में पानी ले आता है। गरमागर मोमोज़ को लज़ीज़ चटनी के साथ लिया जाए तो मज़ा दोगुना! वेजी से नॉन-वेज, तंदूरी से फ्राइड, मोमोज़ ढेर सारी वैरायटी के साथ हर किसी के दिल को जीत लेते हैं. तो फिर देर किस बात की? गरमागर मोमोज़ का लुत्फ़ उठाएँ!

स्वादिष्ट मोमोज़ बनाने की विधि (हिंदी में)

सामग्री:

मोमोज का आटा:

• 2 कप मैदा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच तेल
• पानी (आवश्यकतानुसार)

मोमोज़ की स्टफिंग:

• 1 कप कद्दूकस की हुई गोभी
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
• 1/4 कप बारीक कटी हरी प्याज
• 1/4 कप बारीक कटा धनिया
• 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 1 टेबलस्पून सोया सॉस
• 1/2 टेबलस्पून चिली सॉस
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1 टेबलस्पून तेल

चटनी और डिप के लिए:

• 1 कप हरी धनिया
• 1/2 कप हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक
• 1 लौंग लहसुन
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• थोड़ा पानी (आवश्यकतानुसार)

मोमोज़ पकाने के लिए:

• मोमोज स्टीमर या स्टीमर बास्केट के साथ बर्तन

बनाने की विधि:

मोमोज़ का आटा:

1. एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक और तेल डालकर मिला लें।
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
3. आटे को गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।

मोमोज़ की स्टफिंग:

1. एक पैन में तेल गरम करें।
2. उसमें अदरक और लहसुन डालकर भूनें।
3. कटी हुई प्याज डालकर नरम होने तक भूनें।
4. गोभी, गाजर और नमक डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
5. सोया सॉस, चिली सॉस, काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
7. स्टफिंग को ठंडा होने दें।

मोमोज़ बनाना:

1. आटे को एक बार फिर से गूंध लें।
2. आटे की लोइयां बना लें और सूखे आटे में लपेटकर छोटी-छोटी पूरी बेल लें।
3. प्रत्येक पूरी के बीच में थोड़ी सी स्टफिंग रखें।
4. पकौड़ी की तरह मोमोज़ को बंद करें।
5. मोमोज़ स्टीमर में पानी भरकर उबाल लें।
6. मोमोज़ स्टीमर के ऊपर मोमोज़ की ट्रे रखें और बर्तन को ढक दें।
7. धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक मोमोज़ को भाप दें।

चटनी और डिप:

1. धनिया, मिर्च, अदरक, लहसुन, नींबू का रस और नमक को पीसकर चटनी बना लें।
2. थोड़ा पानी डालकर गाढ़ापन एडजस्ट करें।

मोमोज़ का आनंद लें:

1. गरमागर मोमोज़ को चटनी के साथ सर्व करें।

सुझाव:

• आप इस रेसिपी में अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च, मटर, या फ्रेंच बीन्स।
• आप नॉन-वेज मोमोज़ बनाने के लिए स्टफिंग में चिकन या पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं।